JA越後さんとう みのるくんブログ

JA越後さんとう みのるくんブログ

2022年5月19日
カテゴリー:みのるくん

もちもち揚げボール

小腹が空いたときやこどものおやつににオススメのもちもち揚げボール!

広報誌『てん・てん・てん』5月号では「豚肉と野菜のフライパン蒸し」のレシピも紹介中JA越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね!

≪もちもち揚げボール≫ 12個分

白玉粉     100g
牛乳      100~120ml
小麦粉     50g
ベーキングパウダー    2g
砂糖      大さじ1と1/2
塩       ふたつまみ
ジャガイモ   2個
塩こしょう   少々
揚げ油     適宜

≪作り方≫

ボールに白玉粉を入れて牛乳を加える。しばらくして白玉粉がしっとりしたらよく混ぜ合わせる。
小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を加え、よくこねる。(まとまりが悪い時は牛乳で調節してください)。生地は12等分する。

皮をむいたジャガイモを1.5cm角くらいに切ったものを12個作り、塩こしょうをまぶしてから1の生地で包む。

160℃の多めの油できつね色になるまでゆっくり揚げる。

☆★☆できあがり☆★☆

先生より:具はチーズや魚肉ソーセージ、シューマイなど色々なものを包んでもおいしいです。包み方が悪いと、揚げている途中で具がはみ出してしまうので要注意です。

#ジャガイモレシピ
#新ジャガレシピ
#こどものおやつ
#白玉粉レシピ

2022年3月28日
カテゴリー:みのるくん

出雲崎クッキング4月号

瑞々しい春大根の季節!1本あれば色んな料理ができるね
大根を選ぶ時は、ずっしりと重くて、葉っぱが瑞々しいものを選ぼう!葉っぱに栄養を奪われちゃうから、買ってきたらすぐに葉っぱを落としてね。保存は濡れ新聞紙やラップにくるんで密封袋にいれて、冷蔵庫で立てて保存すると鮮度が長持ちするよ

広報誌『てん・てん・てん』4月号では「凍り豆腐でそぼろ丼」のレシピも紹介中JA越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね!

≪焼き大根≫

大根      15cm
ごま油     小さじ2
水菜      1/2株
かつお節    小袋1袋
しょうゆ    適量

≪作り方≫

大根は皮をむき、2/3量は5mm暑さの半月切りにする。

残りは、千切り用のスライサーで短めの千切りにし、軽く水気を絞って、1cm長さに切った水菜と和える。

フライパンにごま油を熱し、半月切りにした大根を並べる。強めの中火で5分くらい動かさずに焦げ目がつくまで焼き、もう片面も同様に焦げ目がつくまで焼く。

器に焼いた大根を盛り、2の野菜を載せ、かつお節をかける。

☆★☆できあがり☆★☆

先生より:食べる時にしょうゆをかけてお召し上がりください。
大根は香ばしさを感じるために少し固めがオススメですが、硬さが気になる方は火加減を調節し、長めに焼いて下さい。
大根の異なる食感・味を楽しめます。
鬼おろしがある方は、ぜひそちらでお試しください。

#大根レシピ
#春大根
#さっぱりレシピ
#あと1品

2022年2月28日
カテゴリー:みのるくん

カキの酒煮

まだまだ美味しい冬のカキ!ぷりぷりジューシーな牡蠣が、おつまみにぴったりの一品になるこのレシピ。新潟の日本酒で作ってみてね

 

広報誌『てん・てん・てん』3月号では「ミツバとパルメザンチーズのオムレツ」のレシピも紹介中JA越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね!

≪カキの酒煮≫

カキ      200g
日本酒     200ml
塩       2g
しょうゆ    小さじ1/2
ショウガ(皮付きのままうす切りしたもの)1枚
長ネギ     1本
七味唐辛子   適宜

≪作り方≫

鍋に日本酒を入れアルコールを飛ばし、塩、しょうゆ、ショウガを入れる。

カキを水洗いし、しっかりと水気をふき取り①の鍋に入れ、中火にかける。

鍋を揺すりながらカキがふっくらするまで火を通す(3~5分程度)。

③を器に盛り付け、長ネギと七味唐辛子をあしらい出来上がり。

☆★☆できあがり☆★☆

 

レシピ出典:JA広報通信 2022年2月号

#カキレシピ
#牡蠣レシピ
#oyster
#オイスター

2022年2月4日
カテゴリー:みのるくん

図1

もうすぐバレンタインデー
今年のチョコレートは買ってくる?それとも手作り?手作り派向けに、
今日はたった15分でできちゃう「ラムチョコボール」のレシピを紹介するよ!

チョコボールなのになんとチョコ不使用!ココアだけでこんなにチョコ感出るの~?!
って驚く事間違いなしの簡単レシピ自分のおやつにもぴったり

広報誌『てん・てん・てん』2月号では「白菜のツナ和え」のレシピも紹介中JA越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね!

≪ラムチョコボ-ル ≫
<材料 8個分 1個分のエネルギー104kcal>

バター     25g
クラッカー   40g
くるみ     50g
砂糖      15g
ココア     8g
ラム酒(または牛乳) 大さじ1/2

ココア    適宜

≪作り方≫

バターは常温で柔らかくしておく。

クラッカーをビニール袋に入れ、もむようにしながら細かく砕く。

くるみは粗めにみじん切りにする。

①の袋に全材料を入れ混ぜる。しっとりしてきたら8等分してボール状に丸め、ココアをまぶす。
※生地がまとまりにくい時は、牛乳や水など水分を補ってください。

☆★☆できあがり☆★☆

<先生から一言>
☆火を使わず袋の中で作れる簡単お菓子です。オレンジピールやレーズンなどを刻んで混ぜても美味しいです。
☆ラム酒が効いてほろ苦い、大人のお菓子です。子どもが食べる時はラム酒を使わず、周りにグラニュー糖や粉糖をまぶしてください。

 

レシピ出典:出雲崎クッキング教室

 

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#15分レシピ

 

2021年12月24日
カテゴリー:みのるくん

切り干し煮

 

冬と言えば大根!大根と言えば、おでんに、煮つけに、お味噌汁に、そして切干し大根!
いつも同じ味になりがちな切干大根も、カレー味にすれば新鮮な一皿になるね
干しただけなのに栄養価もグンとアップして、カルシウムの含有量は干す前の20倍になるんだって!

広報誌『てん・てん・てん』1月号では「焼きサバ棒寿司」のレシピも紹介中JA越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね!

≪切干し煮(カレー味) ≫
<材料 4人分 1人分のエネルギー61kcal>

切り干し大根  40g
ニンジン    1/3本
油揚げ     1枚
●だし汁    1と1/2カップ
●しょうゆ   大さじ1
●みりん    大さじ1
●砂糖     小さじ1
カレー粉    小さじ1/2

≪作り方≫

切干大根は軽く洗い、10分くらい水に浸して戻す。水気を絞って食べやすい長さに切る。
ニンジンは4cmくらいの長さに細切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦に半分に切って短冊切りにする。

鍋にカッコ内の調味料と①を入れて火にかける。
煮立ったら火を弱め、落し蓋をしてしばらく煮る。煮汁が少なくなったらカレー粉を振り入れ、
混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。

☆★☆できあがり☆★☆

<先生から一言>
☆定番の切干大根が、カレー粉を加えるだけでいつもと違う一品に変身!
☆豚肉やさつま揚げなど具をプラスしてボリュームアップしてもgood!

レシピ出典:出雲崎クッキング教室