≪しょうがのきいたつみれ汁≫

材料　つみれ１０個分　１人分のエネルギー９９kcal

ぎす　約４００ｇ（正味２００ｇ）
しょうが　１５ｇ
酒　大さじ１
片栗粉　大さじ２
塩　小さじ１/３
えのき茸　１/４株
水菜　１/４把
だし汁　４カップ
みそ　大さじ２
酒　大さじ１

≪作り方≫

①ぎすは頭と内臓を取って洗う。中骨を取り除いて包丁で身をたたいてすり身にする。

②しょうがをすり下ろす。

③ボールにすり身、しょうが、酒、片栗粉、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

④鍋に湯を沸かし、③を丸めてつみれを作って落とし入れ、茹でる。

⑤えのき茸は根元を切り落として３等分に切る。水菜も同じ長さに切る。

⑥鍋にだし汁、酒、④のつみれ、えのき茸を入れて火にかける。煮立ったら２～３分煮て、みそを溶き入れ、水菜を加えてひと煮する。

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
しょうがの量はお好みで調整してください。つみれは多めに作って冷凍しておくと便利です。

先生のお料理を紹介してたら、みのるくんもお腹が空いてきちゃった
早速作ってみよーっと！

レシピ出典：出雲崎クッキング教室

若手農家さんたちと交流会をしたよ
下越方面の施設を訪問して、育苗ハウスを活用した園芸栽培や
コスト削減・所得アップにつながる取り組みを学んできたんだ
交流会は毎年開催していて、今年で３回目
ここで学んできたことを活かしながら、これからの地域農業を
若い力で元気に盛り上げていくよ

越路西小学校に出向いて料理教室をしたよ
学校田での米作りに挑戦した5年生とその親御さんが参加。
約50名の大人数でのクッキングになったんだ
この日作ったのはこちらの4品
★みたらし団子
★豆乳みそチャウダー
★お好み焼き
★シャカシャカおむすび（家の光9月号にレシピ掲載）
学校田で収穫したお米を炊いたり粉にして（米粉）4品すべてに使っているんだよ
児童のみんなは、自分たちが収穫したお米がいろんな料理に変身して大喜び
親御さんたちはそんな子どもの様子をほほえましく見つめながら、クッキングを一緒に楽しんでいたよ
できあがった料理でランチ会をしながら、ＪＡ職員のお米に関するお芝居や、児童による学校田の
取り組み発表が披露され、とっても楽しい料理教室だったなぁ
学校や子ども会、子育てサークルや老人会、管内どこへでも出向いて料理教室をしている
から気軽に相談してね
お問い合わせはＪＡ越後さんとう営農部営農生活課（0258-41-2887）へ

「せーきや　じどうしゃ　がっこうー」のCMでおなじみの
長岡市出身のフォークデュオ『ひなた』が、JA越後さんとうへコンサートに
やって来たよ
会場となった中部中央支店には、当初の定員を超える大勢の観客が集まり大盛況
ふたりが奏でる爽やかなハーモニーと楽しいトークで、最高の１時間だったな

ＪＡ越後さんとうの営農指導員が、塚山保育園と与板保育園に出向いて
「お米や野菜はどうやってできるのかな？」というテーマで食育講座をしたよ
写真を使っての説明に子どもたちは興味津々
また〇×クイズでは「もっと問題出して」と大好評で、とっても楽しい時間を
過ごしたんだ
地元のおいしいごはんや野菜をたくさん食べて、元気に大きく育ってほしいな