JA越後さんとう みのるくんブログ

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2017年8月30日
カテゴリー:みのるくん

新潟県のナスの作付け面積は、なんと全国1位!
(農水省平成28年産指定野菜(春野菜、夏秋野菜等)の作付面積、収穫量及び出荷量 併載:平成28年産きゅうり、なす、トマト及びピーマンの年間計より)

そんなおなじみのナスを使った一品を紹介するよ

≪なすのタルタル≫

 

材料 4人分 1人分のエネルギー159kcal

なす 2~3個
片栗粉 少々
油 適宜
下味用
●酢 大さじ1
●めんつゆ 大さじ1
●砂糖 大さじ1
タルタルソース
○なす 1個
○玉ねぎのみじん切り 小さじ2
○マヨネーズ 大さじ3
○塩・こしょう 少々
○タバスコ 少々

≪作り方≫

タルタルソースを作る。
なすは皮をむき、蒸してみじん切りにする。それをボールに入れ、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょう、タバスコを加えて混ぜ合わせる。

下味用の調味料●を全て合わせておく。

なすはヘタをとり、縦に4~6等分に切る。
片栗粉をまぶし、多めの油を入れあフライパンで焼く。
取り出して、調味料で下味をつける。

器に盛り付け、タルタルソースをかける。

☆★☆できあがり☆★☆

<先生から一言>
なすは皮つきのままグリルで焼き、皮をむいてからみじん切りにすると、
さらに甘味・風味が増します。ラップに包んで電子レンジでもOK!
野菜スティックにつけてもおいしいです。

みんなも作ってみてね

レシピ出典:出雲崎クッキング教室