JA越後さんとう みのるくんブログ

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2017年7月28日
カテゴリー:みのるくん、出雲崎クッキング教室

夏らしい暑さになってきたね!

家庭菜園でトマトが採れすぎてメニューに困ってるおうちはないかな~?

たまには和風のトマトスープはどう?「トマトのすまし汁」を紹介するよIMG_4857

≪トマトのすまし汁≫

材料 4人分 1人分のエネルギー40kcal

トマト 1個
エノキダケ 1/2袋
干しシイタケ 2枚
卵 1個
葉ネギ 2本
●だし汁+シイタケの戻し汁 500ml
●しょうゆ 小さじ1
●塩 小さじ1/2

 

≪作り方≫

トマトはざく切りにする。
エノキダケは根元を切り落とし、三等分する。
干しシイタケは、戻して薄切りにする。
葉ネギは、小口切りにする。

鍋にだし汁とシイタケの戻し汁、きのこ類を入れて火にかける。
沸騰後1~2分煮たら、トマト、調味料を加える。
再度沸騰したら、溶き卵を流し入れる。

器に盛り付け、葉ネギを散らす。

☆★☆できあがり☆★☆

お好みでタバスコやラー油で辛みをつけるのもオススメだよ!

レシピ出典:出雲崎クッキング教室

2017年5月11日
カテゴリー:みのるくん、出雲崎クッキング教室

さんとうの田んぼが青くなってきたね!
出雲崎クッキング教室でおいしそうなレシピを教えてもらってきたから、
紹介するね

焼き野菜の味噌だれ♪

焼き野菜の味噌だれ♪

≪焼き野菜の味噌だれ≫

材料 4人分 1人分のエネルギー82kcal

キャベツ 3枚
にんじん 1/3本
たまねぎ 1/2個
しめじ 1/2個
ジャガイモ 1個
バター 大さじ1/2
●みそ 20g
●白練りごま 大さじ1
●砂糖 大さじ1/2
●みりん 小さじ1
●酒 大さじ1/2

 

≪作り方≫

①キャベツはざく切り、にんじんはいちょう切り、
玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。
じゃがいもは1cm幅に輪切りする。

②●の調味料はすべて合わせておく。

③フライパンにバターをしき、キャベツ、にんじん、
たまねぎ、しめじ、じゃがいもの順に乗せる。

④合わせた調味料を上からかけ、ふたをして火にかけて、
野菜がやわらかくなるまで蒸し焼きにする。

☆★☆できあがり☆★☆

野菜を切ったら合わせたタレをかけるだけのお手軽料理だよ!
肉や魚を一緒に焼いてもいいよ
JA越後さんとう広報誌『てん・てん・てん』5月号の『サバ缶のナゲット』と
一緒に作ってみてね

レシピ提供:出雲崎クッキング教室