やってきました冬大根の季節選ぶときは、ハリとツヤがあってずっしりと重いものが瑞々しくて美味しいよ！おでんに煮つけ、お味噌汁や鍋の具材にヘビーユースな便利食材だけど、中途半端に少し余っちゃってるな～ってことあるよね？そんな時は、ちゃちゃっと炒めて一品になる「大根とちくわのカレー炒め」にするのはどう？お弁当のおかずにもいいねＪＡ越後さんとうホームページ総務部門情報にもアクセスしてね！

≪大根とちくわのカレー炒め≫　４人分　1人分のエネルギー　65kcal

大根　　　　　　5cm
ニンジン　　　　1/3本
タケノコ水煮　　60g
焼きちくわ　　　1本
油　　　　　　　大さじ1
カレー粉　　　　1/3
しょうゆ　　　　小さじ1
みりん　　　　　大さじ1

≪作り方≫

①大根、ニンジンは皮を剥き、いちょう切りにする。
タケノコもいちょう切りにする。ちくわは斜めに薄切りにする。

②フライパンに油を熱し、大根を炒める。
大根が好き通ってきたらニンジンを加えて炒める。
タケノコ、ちくわ、調味料を加え、汁気が無くなるまで炒める。

☆★☆できあがり☆★☆

先生より：

柔らかめが好きな方は、野菜を下茹でしてから調理すると良いでしょう。
カレー粉はお好みで調節してください。

12月号の広報誌に載せられなかったパズルを掲載するね答えは1月号広報誌に掲載するよ！
（広報通信より転載　出題●ニコリ）

Q
二重マスの文字をA～Eの順に並べてできる言葉は何でしょうか？

ヨコのカギ
1　日本のクリスマスパーティーでよく食べられる鶏肉料理
2　フランスやイタリアなどの通貨単位
3　旅先で泊まります
4　バットが出せず――の三振!
5　カーナビは「カー――システム」の略
8　年末、年の瀬ともいいます
10　物が汚れたり傷んだりすること
11　これから起こることを予測します
13　葦（アシ）の別名
14　イエス・キリストの母です
16　陸・海・――
タテのカギ
1　年末年始の学校に行かない期間
6　牛の脂はヘット、豚の脂は
7　げっぷのこと。――にも出さない
9　赤・青・黄・緑など
10　ポニーテールをすると襟足にちょろり 11　美川憲一のヒット曲『――座の女』 12　豚の形をした――箱 14　今年の来客数は昨年の3割――だ 15　珍しい書物のこと 16　いろいろと考えあぐねて悩むこと 17　良い考え。――が浮かんだ

答え　Ａ：　　Ｂ：　　Ｃ：　　Ｄ：　　Ｅ：　　Ｕ

Q
二重枠に入った数字の合計はいくつ？

ルール
（1）空いているマスに、1から9までの数字のどれかを入れます。
（2）タテ列（9列）、ヨコ列（9列）、太線で囲まれた3×3のブロック（それぞれ9マスあるブロックが9つ）のいずれにも1から9までの数字が1つずつ入ります。

答え：　　　う

答えは1月号の広報誌で！お楽しみに～！

10月号の広報誌に載せられなかったパズルを掲載するね答えは11月号広報誌に掲載するよ！
（広報通信より転載　出題●ニコリ）

Q
二重マスの文字をA～Eの順に並べてできる言葉は何でしょうか？

ヨコのカギ
1　巨峰やピオーネ、デラウェアなどの収穫体験ができます
2　竜宮城で舞う魚
3　卵と鶏肉とご飯で親子――を作った
4　実るほど頭（こうべ）を垂れる――かな
6　コロコロと気分が変わる人のこと
8　無料です。代金はいりません
10　秋の空にぽこぽこと浮かびます
12　ろうそくの炎にガラス板を近づけると付きます
14　学校の教室に並べるもの
16　船が停泊するときに下ろします
18　クルミが似合うげっ歯類
タテのカギ
1　機械などのパーツのこと
3　オクトーバーフェスト発祥の国です
5　中国の大きな打楽器
6　好・始・娘・妹は――偏の漢字
7　池の――によって、土地を増やした
9　日本国憲法では――の下の平等が保障されています
11　学校の運動会で踊ることもあります
13　視聴――、円周――
15　海水の影響で塩分を含む湖
17　台所のこと。漢字で書くと「厨」
19　たんすやソファなどのこと
20　ノーの反対語
21　阿寒湖のものは国の特別天然記念物

答え　Ａ：　　Ｂ：　　Ｃ：　　Ｄ：　　Ｅ：　　Ｕ

Q
二重枠に入った数字の合計はいくつ？

ルール
（1）空いているマスに、1から9までの数字のどれかを入れます。
（2）タテ列（9列）、ヨコ列（9列）、太線で囲まれた3×3のブロック（それぞれ9マスあるブロックが9つ）のいずれにも1から9までの数字が1つずつ入ります。

答え：　　　う

答えは11月号の広報誌で！お楽しみに～！

2022年10月10日（月・祝）もまた満月！中秋の名月を堪能できなかったという人は、「月見豆腐のきのこあんかけ」を作って10月に再トライしてみては？免疫力アップ食材のきのこをいっぱい入れちゃおう～！ＪＡ越後さんとうホームページ総務部門情報にもアクセスしてね！

≪月見豆腐のきのこあんかけ≫　４人分　1人分のエネルギー　146kcal

絹ごし豆腐　　　1丁
卵黄　　　　　　4個分
だし汁　　　　　2カップ程度
酒　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　小さじ1/3
えのき茸　　　　1/4株
しめじ　　　　　1/2株
なめこ　　　　　1/2袋
しょうゆ　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
万能ネギ　　　　少々

≪作り方≫

①だし汁、酒、塩を合わせておく。 

②えのきは根元を切り落とし、3等分する。 しめじは小房に分ける。なめこはさっと洗う。

③豆腐を4等分して、豆腐の真ん中を卵黄が入る位にスプーンでくりぬく。

④豆腐を鍋に並べ、くりぬいた所に卵黄を落とし入れ、 ①の汁を豆腐がひたひたになるまで注ぎ、火にかけ、10分位煮る。 （豆腐が踊らないように火加減に注意）

⑤豆腐を崩さないように器に取り出し、残った煮汁にきのこ、しょうゆ、みりんを加えて煮る。きのこが煮えたら盛り付けた豆腐にかけ、刻んだネギを散らす。

☆★☆できあがり☆★☆

先生より：

ふたをすると卵黄が白くなってしまうので、ふたをしないで豆腐に火を通します。 お好みですが、卵黄に火が入りすぎない方がおすすめです。
卵白は今回使いませんでしたが、きのこあんを作る時、最後に卵白を溶き入れて使ってもよいでしょう。

まだまだ残暑が続く９月。ゴーヤを食べて乗り切ろう！ゴーヤには高血圧・むくみ予防に欠かせない「カリウム」や、「ビタミンＣ」、「葉酸」が含まれているよ。ちなみにゴーヤの苦みは「モモルデシン」といって、食欲を増進する働きがあるんだってただ、モモルデシンは胃液の分泌を促すから、食べすぎると分泌過多で胃が痛むことも！ほどほどに食べよう広報誌『てん・てん・てん』9月号では「マーボー春雨」のレシピも紹介中ＪＡ越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね！

≪ゴーヤチップス≫　４人分　1人分のエネルギー　49kcal

焼きちくわ　　　4本
片栗粉　　　　　大さじ２
油　　　　　　　大さじ３
＜ケチャップあん＞
●ゴーヤ　　　　1本
●塩　　　　　　小さじ1/2
●片栗粉　　　　大さじ1と1/2
●揚げ油　　　　適宜

≪作り方≫

①ゴーヤは洗って両端を切り落とし、長さ５cmくらいに切る。種とわたを取り除き、２mmくらいの輪切りにする。
塩をまぶして30分くらい置き、出た水分をペーパータオルでしっかりとる。

②ちビニール袋に片栗粉とゴーヤをいれ、シャカシャカ振って片栗粉をまぶす。

③160℃の油でゆっくり、カラッとするまで揚げる。

☆★☆できあがり☆★☆

先生より：水気をしっかりとるのがカラッと揚げるポイントです。ペーパータオルに挟み、重石をのせて水分を除くと形を崩さずに揚げることができます。