じゃがじゃがじゃーん！
ジャガイモが安くてたくさん買ったけど、夏に肉じゃがはこってりすぎるかな～。
そんなときにオススメなのが、トマトでさっぱり食べられる夏向け肉じゃがだよ

≪和風じゃがトマト≫

和風じゃがトマトとこんにゃくサラダ。こんにゃくサラダのレシピは広報誌『てん・てん・てん』８月号で紹介しているよ！

＜材料　４人分　１人分のエネルギー200kcal＞

ウインナー　　　4本
ジャガイモ　　　3個
タマネギ　　　　１個
しめじ　　　　　1/3株
ピーマン　　　　2個
油　　　　　　　大さじ1
トマト水煮缶　　1/2缶
●だし汁　　　　1/2カップ
●しょうゆ　　　大さじ2
●砂糖　　　　　小さじ2
●酒　　　　　　大さじ2
●みりん　　　　大さじ2
≪作り方≫

①ウインナーは斜めに２～３等分にする。
ジャガイモ、タマネギは一口大に切る。
シメジは小房に分ける。ピーマンは食べやすく切る。

②鍋に油を熱し、ピーマンを炒めていったん取り出す。

③取り出した鍋でタマネギ、ソーセージ、ジャガイモ、シメジを順に炒める。トマト缶、だし汁、調味料を加え、煮汁が少なくなるまで煮て、最後に炒めておいたピーマンを加え、ひと煮する、

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
和風のジャガイモの煮物にトマト風味をプラス。ほどよい酸味があって、暑い日でも食べやすい煮物です。完熟したトマトを使ってもＯＫ。その時は、皮と種を除きましょう。

レシピ出典：出雲崎クッキング教室

例年より早く梅雨が明けて、いつもより長～い夏になりそうな今年。
ＪＡ越後さんとうでは、毎年恒例の夏まつりを今年も中部地区・こしじ地区で開催するよ！
日時：２０１８年７月２１日（土）
会場：中部地区　　ＪＡ越後さんとう本店・大野低温倉庫前特設会場
こしじ地区　ＪＡ越後さんとうこしじ中央支店

農協グルメに、ステージ、キッズコーナーもあるよ！みんな遊びに来てね～！

ちなみに、北部地区ではまつりが夏から秋に変更になったよ。
寺泊・和島・出雲崎の皆さんは、秋をお楽しみに～！

栄養たっぷり切り昆布。旬は正に今～！から９月頃まで！
食欲の出ない夏もさっぱり食べられる夏メニューだよ

≪切り昆布のゴマ和え≫

シンプル酢豚と切り昆布。シンプル酢豚のレシピは広報誌『てん・てん・てん』７月号で紹介しているよ！

＜材料　４人分　１人分のエネルギー３６kcal＞

切り昆布　　　　１５ℊ
ニンジン　　　　１/３本
きゅうり　　　　１/２本
白すりごま　　　小さじ２
しょうゆ　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　大さじ１
ゴマ油　　　　　小さじ１

≪作り方≫

①切り昆布はさっと洗う。

②キュウリ、ニンジンは短冊切りにする。

③切り昆布とニンジンは柔らかくなるまで煮る。

④すりゴマ、調味料を合わせ、③とキュウリを和える。

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
常備菜として多めに作って冷蔵庫に入れておくと便利です。酢を加えてサラダ風にしてもよいですね。

コンブ♪コンブ♪コンブ♪今晩のもう一品に加えてね

レシピ出典：出雲崎クッキング教室

みんなひじきってどうやって食べる？煮物が多いっていう人は、この食材を加えると変化があって楽しいかも！その食材とは～～～～～たらこーーーーー！

プチプチ魚卵好きにはたまらない一品！

≪ひじきのたらこ煮≫

プチプチよ永遠に

＜材料　4人分　１人分のエネルギー72kcal＞

ひじき　　　　15ℊ
ニンジン　　　1/2本
●たらこ　　　1/2腹
●レモン汁　　小さじ1
トウ菜　　　　1わ
油　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　大さじ1/2
酒　　　　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ1
水　　　　　　1/4カップ

≪作り方≫

①ひじきは水に戻し、さっと洗う。
ニンジンは千切りにする。
たらこは薄皮を除き、レモン汁で和える。
トウ菜（青菜）はゆでて1ｃｍ長さに切り、水気をしっかり絞る。

②鍋に油を熱し、ひじき、ニンジンの順に炒める。さらにたらこを加えて炒め、水、調味料を加えて煮汁がなくなるまで10分ほど煮る。最後に青菜を加えてひと炒めする。

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
たらこの量はお好みで増やしてもＯＫ。その時は、しょうゆの量を調節してください。

ひじきに絡んだたらこが、口の中でプチプチプチプチ弾ける～！
プチプチの海で泳ぎたくなったよ

レシピ出典：出雲崎クッキング教室

春～！！！
暖かくなって、野菜の値段も落ち着いたね！
今日は目からウロコな切り干し大根のレシピを紹介するよ

≪あさりと切干大根の中華風煮≫

＜材料　4人分　１人分のエネルギー82kcal＞

切干大根　　　　20ℊ
しらたき　　　　1/2袋
長ネギ　　　　　1/2本
ショウガ　　　　ひとかけ
殻付きあさり（砂抜き）160g
●酒　　　　　　大さじ1
●油　　　　　　大さじ1
●しょうゆ　　　小さじ2
●砂糖　　　　　小さじ2
こしょう　　　　少々
ごま油　　　　　小さじ1

≪作り方≫

①切干大根は水洗いして、10分ほど水につけて戻し、食べやすい長さに切る。水気は絞る。しらたきは食べやすい長さに切り、下ゆでする。長ネギは小口切り、ショウガは千切りにする。あさりは殻をこすりつけるようにして洗う。

②フライパンに油を熱し、ショウガを加えて香りが出るまで炒め、あさり、酒を加えてふたをする。あさりの口が開いたら、一旦あさりを取り出し、長ネギ、切干大根、しらたきに●の調味料を加えて、煮汁が少なくなるまで10分ほど煮る。あさりを戻し、こしょう、ごま油を加えてさっと合わせ、火を止める。

 ＜先生から一言＞

☆★☆できあがり☆★☆

あさりの砂を吐かせるには、殻の表面をこすり合わせるようにして汚れを洗い落とし、海水程度の塩水につけて冷暗所に２～３時間置いてください。お子様向けには、味付けを少し薄めにするといいですよ。

切干大根と言えば煮物しか知らなかった～」！ネギとショウガの最強コンビにあさりの旨味が染みて、ほっぺが20個くらい落ちるおいしさだよ