冬と言えば大根！大根と言えば、おでんに、煮つけに、お味噌汁に、そして切干し大根！
いつも同じ味になりがちな切干大根も、カレー味にすれば新鮮な一皿になるね
干しただけなのに栄養価もグンとアップして、カルシウムの含有量は干す前の20倍になるんだって！

広報誌『てん・てん・てん』1月号では「焼きサバ棒寿司」のレシピも紹介中ＪＡ越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね！

≪切干し煮（カレー味） ≫
＜材料　4人分　１人分のエネルギー61kcal＞

切り干し大根　　40ｇ
ニンジン　　　　1/3本
油揚げ　　　　　1枚
●だし汁　　　　1と1/2カップ
●しょうゆ　　　大さじ1
●みりん　　　　大さじ1
●砂糖　　　　　小さじ1
カレー粉　　　　小さじ1/2

≪作り方≫

①切干大根は軽く洗い、10分くらい水に浸して戻す。水気を絞って食べやすい長さに切る。
ニンジンは4cmくらいの長さに細切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦に半分に切って短冊切りにする。

②鍋にカッコ内の調味料と①を入れて火にかける。
煮立ったら火を弱め、落し蓋をしてしばらく煮る。煮汁が少なくなったらカレー粉を振り入れ、
混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
☆定番の切干大根が、カレー粉を加えるだけでいつもと違う一品に変身！
☆豚肉やさつま揚げなど具をプラスしてボリュームアップしてもgood！

レシピ出典：出雲崎クッキング教室

昨年創刊して大好評！
寺泊・和島・出雲崎・三島・与板・越路の子育て家族におくる、さんとう暮らしマガジン『Fam.』第2号が発行されたよ！
管内の小学校、保育園を通して配布したけど、みんなもう手元に届いたかな？
全12ページに子育て支援イベント情報や米粉レシピ、地元密着JAならではのちょっとディープな街歩きなど盛りだくさんの内容だよ。子育て支援センターや支店、直売所にも置いてあるから、まだの人は手に取ってみてね
誌面の一部を紹介するね↓↓↓

JAの子育て支援イベント『あぐりんこ』の紹介や

クリスマスにぴったりの米粉スイーツレシピ

地元密着JAならでは！岩塚・塚山地域のちょっとディープな見どころ紹介

地元工務店さんに教えてもらう「地元で家づくり」のお話

【お詫びと訂正】
上記のイブニングローン相談会の時間に誤りがありました。
正しくは１月１２日（水）１７：００～１９：００です。
訂正してお詫び申し上げます

そして注目の農業者インタビューなどなど、盛りだくさん！

プレゼント付き読者アンケートもあるよ
昨年はなんと、約5人に1人が当選！高確率～！アンケートに答えて応募してね！

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のっぺに煮っころがし、甘辛煮、グラタン…。
冬の料理に欠かせない、ねっとりホクホクの里芋！
里芋と言えば五泉が有名だけど、JA越後さんとうだって味は負けてない

与板・槇原の農業法人「プラントハーブまきはら」が、今年里芋収穫の様子をドローンで空撮したよ！同社では、米・大豆を中心に、里芋とオータムポエムを作っているんだ。

撮影用ドローン

作業風景

作業風景

さらに、里芋掘りがかっこいい動画に！
https://www.youtube.com/watch?v=a6Er_F67KgQ

JAの広報担当は地上撮影

12月号の広報誌『てん・てん・てん』では、農業を盛り上げようと頑張る農事組合法人プラントハーブまきはらの代表理事高橋司さんを紹介しているよ！広報誌はホームページからデジタル版を閲覧できるんだ！

↓見てみてね↓
https://www.ja-echigosantou.or.jp/

農事組合法人プラントハーブまきはらのウェブサイトはコチラ
https://www.plant-herb-makihara.com/

寒い冬はタンパク質！鶏肉と炒り豆腐でタンパク質をたっぷりとろう～！
コリコリ食感のキクラゲも入れて、歯ごたえも◎
野菜いっぱい入れて作ってみてね！

広報誌『てん・てん・てん』12月号では「さつま芋入りおから煮」のレシピも紹介中ＪＡ越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね！

≪鶏肉と炒り豆腐と野菜の段々煮 ≫
＜材料　4人分　１人分のエネルギー173kcal＞

鶏ひき肉　　　　160ｇ
ニンジン　　　　1/3本
キクラゲ　　　　5ｇ
片栗粉　　　　　大さじ1と1/2
塩　　　　　　　小さじ1/4
凍り豆腐　　　　2枚
●だし汁　　　　1カップ
●しょうゆ　　　大さじ1と1/2
●みりん　　　　大さじ1/2
●砂糖　　　　　大さじ2
小松菜　　　　　1/2把
大根　　　　　　5ｃｍ

≪作り方≫

①凍り豆腐はぬるま湯に戻して水気を絞り、1ｃｍ角に切る。

②ニンジンはみじん切りにする。キクラゲは水に戻してみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉と共に入れ、よく混ぜ合わせる。さらに片栗粉、塩を加えて混ぜ、
最後に凍り豆腐を混ぜる。

③大根は薄く輪切りにする。
小松菜は２ｃｍ長さに切る。

④●の調味料は合わせておく。

⑤鍋に小松菜を入れ、上に大根を広げて敷き込む。
さらに②を広げて敷き込み、上から④の調味料を注ぐ。

⑥鍋を火にかけ、フタをして２０分煮る。

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
☆火が強すぎると肉だねが割れてしまうので、沸騰したら弱火で煮てください。

レシピ出典：出雲崎クッキング教室

かぼちゃが美味しい季節到来！JA越後さんとうでは、寺泊・和島地区を中心にカボチャ栽培を拡大中だよ。主に「くりゆたか」と「くり将軍」を生産しているんだ。かぼちゃなのに名前が「くり」・・・。「くりかぼちゃ」っていう品種もあるし、くりとかぼちゃって確かに味が似てるとこあるよね～！JA越後さんとうではかぼちゃを集荷したら、なんと一玉ひとたま手作業で磨いているんだ！愛情込めて出荷しているよ。

おいしいかぼちゃを見分けるポイントは、皮は深緑色でヘタが太く乾燥しているもの。買う時にはよ～くチェックしてね！

広報誌『てん・てん・てん』11月号では「豆腐のとろろ蒸し」のレシピも紹介中ＪＡ越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね！

≪南瓜とひじきの妙め煮 ≫
＜材料　4人分　１人分のエネルギー159kcal＞

南瓜　　　　　　1/4個
ひじき　　　　　10g
ベーコン　　　　3枚
生姜　　　　　　1/2かけ
油　　　　　　　小さじ2
●水　　　　　　適宜
●しょうゆ　　　大さじ2
●みりん　　　　大さじ2
●酒　　　　　　大さじ2

≪作り方≫

①南瓜はわたと種を除き、一口大に切る。
ベーコンは2cm幅に切る。
生姜は薄切りにする。
ひじきは水に浸して戻し、水気を切る。

②鍋に油を熱し、生姜を炒める。香リが出たらベーコンを加えて妙める。
南瓜、ひじきを加えて炒め、油が回ったら水をひたひたに注ぎ、調味料を加え、 汁気がなくなるまで煮る。

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
☆ベーコンと組み合わせ ることでコクのある煮物になります。甘みは南瓜によって調節してください。

レシピ出典：出雲崎クッキング教室