今回はがんもどきと水菜のサラダをご紹介ぜひ作ってみてね

広報誌『てん・てん・てん』４月号では「ちらし寿司」のレシピを紹介しているよＪＡ越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね！

≪がんもどきと水菜のサラダ≫
 ＜材料　4人分　１人あたりのエネルギー158kcal＞

がんもどき　　3個
水菜　　　　　1/2把
ごま油　　　　大さじ2
塩昆布　　　　10ｇ
かつお節　　　小袋1パック
しょうゆ　　　適量

≪作り方≫

①水菜は3㎝に切る。

②玉がんもどきは2㎝角くらいに切る。フライパンを火にかけ、がんもどきを入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。

③ボールにごま油、塩昆布、かつお節を入れ、水菜とがんもどきを入れて和える。

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
塩昆布がしんなりしたら食べごろです。しょうゆはお好みで食べる時にかけてください。

レシピ出典：出雲崎クッキング教室

今回は親子シューマイをご紹介ぜひ作ってみてね

広報誌『てん・てん・てん』３月号では「小松菜とちくわの焼うどん」のレシピを紹介しているよＪＡ越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね！

≪親子シューマイ≫
 ＜材料　4人分　１人あたりのエネルギー244kcal＞

卵　　　　　　2個
油　　　　　　大さじ2
鶏ひき肉　　　200ｇ
砂糖　　　　　大さじ1
酒　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　小さじ2

塩　　　　　　小さじ1/2
玉ねぎ　　　　1/2個
片栗粉　　　　大さじ2
生しいたけ　　2枚
レタス　　　　3～4枚
片栗粉　　　　大さじ1

≪作り方≫

①レタスは熱湯にくぐらせてしんなりさせ、3，4㎝幅に切る。

②玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。しいたけもみじん切りにする。

③卵は割りほぐし、油を熱したフライパンに入れて炒り卵を作り、冷ましておく。

④ボールにひき肉と調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。次に②のみじん切りにした野菜を加え、さらによく混ぜ合わせる。最後に③の炒り卵を加えて軽く混ぜ合わせ、種を12等分しておく。

⑤①のレタスの水気を拭き、広げて全体に片栗粉をふり、④の肉種にレタスを巻き付ける。

⑥蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、⑤のシューマイを並べ、ふたをして強火で10分蒸す。

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
味はついていますが、お好みで辛子じょうゆやポン酢をかけてもよいでしょう。レタスの外葉を利用すると色が鮮やかです。もちろん焼売の皮でも作れます。忙しい時はレタスを巻かずに敷いてもＯＫ。

レシピ出典：出雲崎クッキング教室

今回はフライド大根（チップス編）をご紹介スライスして揚げるだけだからとっても簡単ぜひ作ってみてね

広報誌『てん・てん・てん』２月号では「マシュマロホットサンド」のレシピを紹介しているよＪＡ越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね！

≪フライド大根≫
 ＜材料　全量分のエネルギー327kcal＞

大根　　　　　　　　5㎝
片栗粉　　　　　　　大さじ3～4
塩・こしょう　　　　少々
揚げ油　　　　　　　適宜
≪作り方≫

①大根はよく洗って、皮ごと波型スライサーでスライスする。ペーパータオルで水気を取り、ビニール袋に入れる。片栗粉、塩、こしょうを加え、袋を振ってまんべんなく粉をまぶす。

②180℃の油でカリッとするまで揚げる。

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
家にあるスライサーを使ってもできます。水気を取って、片栗粉をまぶしたら時間を置かずに揚げましょう。コンソメ味やカレー味など、色々な味でもお楽しみいただけます。

レシピ出典：出雲崎クッキング教室

今回は里芋のカニかまあんかけをご紹介揚げた里芋の食感と、さっぱりしたあんの風味がとっても美味しいよぜひ作ってみてね

広報誌『てん・てん・てん』１２月号では「りんごドレッシングサラダ」のレシピを紹介しているよＪＡ越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね！

≪里芋のカニかまあんかけ≫
 ＜材料　4人分　１人あたりのエネルギー110kcal＞

里芋　　　　　　　　4個
片栗粉　　　　　　　大さじ1と1/2
揚げ油　　　　　　　適宜
○ブロッコリー　　　1/2株
○油　　　　　　　　小さじ1
○塩　　　　　　　　少々
●カニ風味かまぼこ　1パック
●だし汁　　　　　　1と1/2カップ
●塩　　　　　　　　大さじ1/2
●片栗粉　　　　　　大さじ1/2

≪作り方≫

①里芋は皮の土汚れをきれいに洗って鍋に入れ、水をかぶるまで注ぎ、火にかける。沸騰後、10分程度ゆでてザルにあけ、粗熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。里芋に片栗粉をまぶし、１８０℃の油でカラリと揚げる。

②〇…ブロッコリーは小房に分ける。沸騰したお湯に塩少々と油を加えてゆで、ザルにあげる。

③●…カニ風味かまぼこは細くさく。鍋にだし汁と共に入れて火にかける。煮立ったら塩を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④器に揚げた里芋、ゆでたブロッコリーを盛り付け、③のあんをかける。

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
里芋はゆでるとつるっとむくことができます。ブロッコリーをゆでる時に油を加えると、青臭さが抜けてシャキッと仕上がります。

レシピ出典：出雲崎クッキング教室

今回は南瓜とれんこんのこってりきんぴらをご紹介ぜひ作ってみてね

広報誌『てん・てん・てん』１１月号では「中華風秋の蒸しおこわ」のレシピを紹介しているよＪＡ越後さんとうホームページ総務部門情報にアクセスしてね！

≪南瓜とれんこんのこってりきんぴら≫
 ＜材料　4人分　１人あたりのエネルギー170kcal＞

れんこん　　　1/2節
片栗粉　　　　大さじ1
南瓜　　　　　1/4個
片栗粉　　　　大さじ1
油　　　　　　大さじ3～4
しょうゆ　　　大さじ1
砂糖　　　　　大さじ1
酢　　　　　　小さじ1
酒　　　　　　大さじ1

≪作り方≫

①れんこんは皮をむき、5ミリ厚さの食べやすい大きさに切る。水にさらしたら水気を切って、片栗粉をまぶす。

②南瓜は種とわたを除き、5ミリ厚さの食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶす。

③しょうゆ、砂糖、酢、酒は合わせておく。

④フライパンに多めの油を入れ、①のれんこんを焼いて火を通す。れんこんは一旦取り出す。フライパンに油を足して南瓜を焼き、火が通ったられんこんを戻し、③の調味料を加え、さっと炒め合わせる。

☆★☆できあがり☆★☆

＜先生から一言＞
片栗粉をまぶす時、ビニール袋を使うとまんべんなく片栗粉が付けられ、手も汚れず便利です。片栗粉をまぶすと油を吸うので、エネルギーを控えたい方は、素焼きで作ると油を控えることができます。調味料を加えた後は焦げやすいので注意しましょう。

レシピ出典：出雲崎クッキング教室